源益鍋燒意麵｜一碗麵，延續一段味道與緣分

源益鍋燒意麵的故事，始於一碗讓人念念不忘的鍋燒麵，也始於一段因美食而結下的緣分。

年輕時的老闆呂連益，經常光顧台南南門路上一間鍋燒意麵店，深深喜愛老闆李先生的手藝。日子久了，不只愛上那一碗熟悉的古早味，也與店裡的女兒結下緣分，最後成為一家人。

多年後，為了讓這份令人懷念的味道再次回到台南人的餐桌，呂連益將岳父留下的鍋燒手藝重新整理、傳承，創立了源益鍋燒意麵。

堅持一碗好湯，從真材實料開始

源益鍋燒意麵延續傳統古早味，堅持以大骨慢熬湯頭，不使用骨粉調和，讓湯頭自然呈現溫潤、醇厚的滋味。

而一碗鍋燒麵裡看似簡單的蝦片，更是源益特別講究的手藝。

不同於一般將麵粉裹上蝦油直接油炸的方式，源益選用火燒蝦打成蝦漿，再與麵粉調製成粉底，裹上火燒蝦後炸製，讓蝦香更加濃郁，也讓每一口都吃得到真材實料的鮮香。

一碗鍋燒，保留台南人的熟悉味道

從湯頭、蝦片到麵條，每一個細節都希望保留傳統鍋燒意麵的精神。

提供原味、泡菜兩種口味，麵條則可選擇意麵、大麵、雞絲麵，讓每個人都能找到自己喜歡的那一碗。

源益鍋燒意麵，煮的不只是一碗麵，
更是一份從上一代延續下來的味道與人情。

一碗古早味，一段家族故事，
希望每一次端上桌，都能讓你想起那個熟悉、溫暖的台南味。